深圳学习咖啡就到深圳曼岛物语咖啡学校，学院常年开设：咖啡达人培训班、专业咖啡培训师、咖啡拉花班、咖啡开店创业班、咖啡全能班、精品咖啡爱好班、咖啡店调酒班，推荐工作，对于开店创业的人员，终身0元技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。

【培训对象】

零起点学员，咖啡发烧友，咖啡就业者，咖啡馆创业者，咖啡馆经营者，在校学生，职场白领，商务人士，家庭主妇。

【培训目标】

课程能够让零起点的学员在较短时间内全面收获，学习掌握咖啡理论知识、咖啡制作。系统掌握咖啡基础知识，咖啡的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任咖啡师的工作和独立开店的能力。

【培训内容】

咖啡的制作；设备的操作和选购要点；原料的辨别和特性，店铺的管理和营销策划。

1.咖啡基础知识

2.咖啡起源

3.了解吧台

4.认识咖啡机，磨豆机

5.咖啡器具

6.什么是咖啡师？

7.认识espresso

8.学习如何萃取espresso

9.尝试制作意式浓缩

10.尝试制作一杯美式咖啡

11.拿铁与卡布奇诺的区别

12.奶泡的打发与融合学习讲解。

13.学习练习奶泡的打发

14.牛奶咖啡的融合

15.学习练习接粉，控粉，布粉

16.填压的要点及注意事项

17.尝试制作卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡

18.讲解学习黄金圈，心形拉花

19.巩固强化练习奶泡打发

20.热卡布奇诺咖啡，热拿铁咖啡学习制作

21.勾花筛粉学习练习

22.冰卡布奇诺，冰拿铁的学习制作

23.咖啡机的清洁与护理，

24.咖啡毕业测试，总结与分享

25.店面运营管理知识讲解（选址、装修、产品定价、成本管控、原物料的进货渠道等）

如何分辨咖啡豆的好坏

看外形。挑选咖啡豆的时候可以根据它烘焙后咖啡豆的形状来判断好坏，不能有不良豆混入，还有要注意正常豆混入优质豆。能够冲煮出美味香醇咖啡的咖啡豆，其外形必须是豆大肥美、均匀、大小一致且无色斑。只要留心观察，这些并不难判别!

看研磨。优质的咖啡豆在研磨时会轻轻地发出沙拉沙拉的声音，用手轻轻地摇一摇，咖啡的原始味立即四溢飘散。而劣质的咖啡豆则会有喀吱喀吱的声音，研磨时有种卡住的感觉。

看萃取。在我们的咖啡培训课程中讲过，冲泡美味咖啡较简单的方法就是用滤纸过滤萃取。因此，在简单的冲泡萃取时，也是你判别咖啡是否美味的一种方法。因此萃取时，在加入热水后，你要观察粉末是否膨松地胀起，因为优质咖啡在冲泡时，会有漂亮细致的泡沫膨松地胀起。

看咖啡的口味与香味。好的咖啡的酸味是优质酸，不会是很强烈的酸物，而是像柑桔类水果般的清爽;苦味是柔和的苦味，而不是像烟味或焦味般的苦味。

看生豆的品质。新鲜的生豆，可享受其各个品种的鲜明特性及具有活力的风味。而新鲜的生豆，呈现鲜绿的颜色，可以很简单地分辩出。除了鲜度之外，不论何种品种，也应尽量选择颗粒较大且无色斑的生豆。

咖啡爱好者的几个坏习惯

没有趁新鲜时购买、使用

外国有些超市会把咖啡豆当成干燥水果般对待，你会看到咖啡豆和玉米片、干豆等可以存放很久的食品摆在一起。但其实咖啡不是寿命很长的产品。

我们应该把咖啡当成新鲜面包或蔬菜对待，要趁真的很新鲜时使用。较好就是向本地的咖啡店或烘焙师购买。

保存超过1个月

咖啡豆一般一包是250克左右，可以煮13-15杯咖啡。理想上来说，你每天喝的话，大约两星期喝完。

研磨后，你较久可以喝上一个月，但你可以很容易注到品质会随着时间下滑——过了一个月后，喝起来就不新鲜了。

每次你开袋、封袋，都会让香气逸散，代表你的咖啡会更快地失去风味。

每次研磨的大小不一致

如果粉末颗粒太小，会让咖啡尝起来比应有的风味更苦。如果颗粒太大，会增加酸味，这并不是非常令人喜爱。如果你的咖啡粉有大有小，非常不均匀，那喝起来肯定会有涩味。

你必须针对你的煮法选择合适、均匀的咖啡豆研磨度，才能煮出理想的风味。

冲煮时间不对

不同的人会喜欢用不同的器具冲煮咖啡，而煮咖啡时间较好不要太快或太慢。

如果研磨的大小，理论上，手冲2分钟，虹吸1分钟、法压壶4分钟，意式咖啡机30秒左右，都是比较常规的冲煮时间。